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新买的猪肉送到，江听夏叫厉菖蒲拿烧红的铁钳给猪蹄褪了毛，和排骨一起放在冷水里去血水，至少要泡一夜。
今天的晚饭先吃里脊肉和猪肝，先蒸了一锅大米饭，然后把猪里脊切成手掌大的薄片，用刀背不停地敲打肉片，加葱姜水，鸡蛋，白酒，抓拌均匀腌制一会儿，接着给肉片均匀裹上一层淀粉后，放进油锅里炸至金黄。
当然，江听夏生怕油溅到自己身上，这么艰巨的任务还是要交给厉菖蒲的。
等大排炸好，江听夏干脆也不上手了，站在一边，指挥厉菖蒲再给锅里加油，吩咐他先煎葱白，煎一会儿后，再放葱叶，最后铺上大排。
江听夏站在厉菖蒲旁边看着，时候到了，往锅里扔进去一把冰糖，舀了一勺酱油调色，跟掌勺的厉菖蒲说，“加开水进去，要没过大排，闷煮十分钟收个汁就好了。”
江听夏俯身，把
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